Voici un gâteau tout simple, un gâteau de mon enfance. Aujourd'hui j'ai eu envie de perpétuer la tradition et d'en faire un avec ma grande princesse.

Je vais vous le présenter étape par étape, pour ceux et celles qui ne cuisinent pas souvent ou qui pensent que la pâtisserie est un monde parallèle aux leurs, et bien même ma fille de 3 ans et demi pourrait le faire toute seule, alors à vos fourneaux !!!

Je vous conseillerais de bien lire une recette avant de la commencer pour ne pas avoir de surprise, de préparer tous les ingrédients dans leurs bonnes proportions, d'avoir une cuisine propre et dégagée et de toujours prendre du plaisir à faire ce que vous faites....

Tout d'abord, voici le livre d'où vient la recette (c'est presque la même que celle de maman)

Il vous faut :

5 oeufs
125g de sucre en poudre
125g de farine
de quoi le garnir (Nutella, chocolat fondu, confiture, crème de marron...)
de la déco (sucre glace, pâte d'amande, pâte à sucre, bonbon, chocolat, Nutella ou autres...)

ÉTAPE PAR ÉTAPE :

Battre les blancs des oeufs avec une pincée de sel dans un saladier ou un robot batteur jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Mettre les jaunes + le sucre dans un autre saladier.

Si vous avez la chance d'avoir comme moi un robot qui peut faire cela tout seul, alors vous pouvez pendant que le robot travaille fouetter énergiquement les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis rajouter la farine, si possible, tamisée (sinon faite le avant de monter les blancs car ceux-ci ne peuvent pas attendre trop longtemps).

jaunes + sucre

farine qui passe au tamis

Ne vous inquiétez pas si vous trouvez que le mélange est "pâteux" c'est normal il va se fluidifier après.

Ensuite, incorporez les blancs en plusieurs fois et délicatement. C'est à dire mettre l'équivalent d'une grosse cuillère dans le mélange "jaunes+sucre+farine" et mélanger le tout doucement à la cuillère en bois de préférence.

Petit à petit la préparation devient de plus en plus souple.

Renouvelez cette opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de blancs

et que la préparation soit complètement lisse.

Ça doit ressembler à une mousse voluptueuse.

Vous pouvez étaler cette génoise soit dans la plaque du four sur du papier cuisson, soit dans un plat à gâteau fait exprès, c'est à dire plat, rectangulaire et qui se démoule facilement.

Bien insister pour que la préparation aille sur les bords et qu'elle soit le plus homogène et plate possible.

Dans l'idéal, mettre dans un four chaud à 220°C, à mi-hauteur et à chaleur tournante. Sinon, ben je connais pas votre four alors lisez le manuel !!!

Pendant les 5-6 minutes nécessaires à la cuisson (attention ça va vite) préparez la sortie... Faites de la place et pré-lavez les plats :

Et là, je vais me faire taper sur les doigts par ma maman, mais je vais dévoiler son astuce pour que le gâteau ne se craque pas quand on le roule : mouillez complètement un torchon et étalez-le sur votre plan de travail. Quand le roulé est cuit (c'est à dire que votre couteau une fois planté dedans ressort sec) alors dépéchez-vous de retourner celui-ci sur le torchon et de retirer le papier cuisson.

Badigonnez-le de la garniture que vous avez choisi, ici du Nutella (car une tartine sans Nutella c'est une journée sans soleil...lol)

et roulez-le dans le sens de la plus grande longueur (l'histoire d'en manger plus de parts !) et couper les extrémités pour plus d'esthétique.

Garnissez-le à votre guise. Ma fille ne voulait rien qu'on mette dessus j'ai quand même pu négocier du sucre glace car je le trouvais un peu triste ce biscuit roulé...

Vous pouvez le disposer dans n'importe quel plat (j'en profite pour faire une réclame à papi chouche et tatie christelle : merci de me rendre mes plats car j'en ai plus et du coup c'est sur la plaque du four qu'il faut que je le garde, c'est moche), le conserver quelques jours (si vous arrivez à ne pas tout le manger le même jour) et pas forcément au frais. Le mieux quand même c'est de le recouvrir soit d'un torchon, soit de papier aluminium pour ne pas qu'il sèche.

Pour info : si comme moi vous avez un mini four vous obtiendrez, comme moi un gâteau un peu épais avec lequel on ne fait pas beaucoup de tours au "roulage". Alors que si vous possédez un four traditionnel, donc plus grand que le mien, vous aurez un gâteaux plus fin . Vous pouvez donc soit augmenter soit diminuer les proportions en fonction de votre four et de l'effet souhaité.

P.S.: J'ai l'impression qu'une petite souris a goûté chacune des étapes de la réalisation de ce gâteau, vous avez pas vu des petits doigts sur les photos par hasard car si j'y mets la main dessus, je crois que je vais la manger à mon tour....

Biscuit roulé au Nutella

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